Ingredienser:

Smør, til formen
5 dl sukker
3 egg
375 ml vegetabilsk olje
60 ml appelsin juice
7.5 dl mel
1 teskje bakepulver
1/4 teskje salt
1 spiseskje kanel
1 spiseskje vanilje ekstrakt
7.5 dl hakkede epler uten skall
2.5 dl kokos
2.5 dl hakkede pekan nøtter  

Saus

125 g smør
2.5 dl sukker
1.25 dl  skummet kulturmelk
1/2 teskje natron

Metode:

Forvarm ovnen til 160 grader. Smør en rund form.

Kombiner sukker, egg, olje, appelsinjuice, mel bakepulver, salt, kanel og vaniljeekstrakt i en stor bolle, og bland godt. Vend epler kokos og nøtter inn i røren.

Hell røren i formen, og stek i ovnen i ca 1.5 time. Test med en tynn pinne for å se om den er ferdig.

Lag sausen rett før kaken er ferdig. Smelt smøret i en stor kaserolle, og rør inn sukker, kulturmelk og natron, og kok forsiktig opp mens under omrøring. Kok i ett minutt. Hell sausen over den varme kaken i formen så snart du fjerner den fra ovnen. La den stå i en time før du vender den ut på en rist for videre avkjøling.

Kilde: www.foodnetwork.com