Verdens beste pizzabunn
Ingredienser
500 gram Tipo 00 mel eller fint hvetemel
1.5 teskjeer fint havsalt
7 gram tørrgjær
1.5 teskjeer sukker
2 spiseskjeer extra virgin oliven olje
ca 3 dl lunkent vann
Metode
Sikt mel og salt i en stor bolle, og lag et søkk i midten. Bland gjær, sukker, olivenolje og vann i en annen bolle, og la stå i et par minutter før du heller det i melet. Bland melet og væsken med en gaffel, til du må ta i ruk hendene. Kna deigen til du har en jevn konsistens.
La deigen ligge i en stor bolle med litt mel på bunnen, og spre litt ekstra mel på toppen av deigen. Dekk til bollen med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la den ligge i et varmt rom til deigen har doblet i størrelse.
Kna deretter deigen litt mer på benken for å dytte luft ut av den, og del deigen opp i passe stykker. Denne oppskriften lager rundt 3-4 middels store pizzaer. Kjevl ut deigen, og de er klare til å få på saus.
For inspirasjon til saus, se oppskriften på verdens beste pizzasaus.